新春闲话 | 坂井洋史：天天见“面”
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2021
新春闲话
巴金故居微信公众号往年春节期间策划推出“新春读书季”专题栏目深受好评。长久以来，巴金故居以打造现当代作家作品赏读平台为抓手，推出了“新春荐书季”、“出版人荐书”、“名家阅读鉴赏”等一系列荐书活动，使公众走近作家，走近经典文化。
今年春节期间，巴金故居开创新模式，推出名家新春谈闲话特辑。在新春七天假期中，我们邀请了几位平时专业严谨的作家、教授、导师、名家等闲谈自己的业余爱好。他们有人喜欢玩石观鸟，有人爱好舞文弄墨，也有人在养宠物与赏花中体会怡然之乐。让我们在假期中，看看名家的闲情雅致，体验人间烟火气。
01
坂井洋史：天天见“面”
嘉宾｜坂井洋史 (Sakai Hirobumi)
1959年生，日本东京人。学术博士。现任一桥大学大学院言语社会研究科教授，博士生导师。巴金研究会理事、华东师范大学特聘教授、上海大学文学院文化研究系校外委员。主要从事中国现代文学史研究。主要著作有：《忏悔与越界—中国现代文学史研究》《逸脱と启示—中国现代作家研究》（日文）《巴金论集》《寻找巴金》《现代困境中的文学语言和文化形式》（与张新颖合著）等。
微胖的老坂，博学的坂老
坂井洋史是“憩园讲坛”系列的主讲嘉宾之一，
大家对他早已不陌生。
他有着“微胖”的身材，为人风趣幽默，
大家都喜欢叫他“老板”。
憩园讲坛现场
如果说肚子的大小决定“墨水”的多少的话，
坂井老师的学识比他的身材要更“丰满”许多。
坂井老师还在各大高校开设讲座，
参加各类学术活动，著有多部学术书籍。
平时交流起来如果不提起，
没人会发现他竟是个日本学者，
因为他的中文水平实在是高，非常之高。
不信？那请点开视频，
相信不需要字幕加持，您一定都能听懂。
坂井洋史的
中文著作
跨国祝福，跨界做面
这是一份来自日本的跨国新春问候，
不知道大家有没有感受到诚意。
说起坂井老师的“跨界”
那不得不说起他对美食的追求与热爱。
在巴金研究会的讨论群中，
我们每天都被各位专家的精神食粮灌溉，
但更期待的还是每天更新的：
“老板美食汇报演出.....”
春节期间，如果大家想自己动手做美食，
不妨根据视频的步骤，
跟着坂井洋史老师学着在家自己做面，
自给自足，自娱自乐吧。
这不是演习，这是真实的“下厨房”
主 料
意面（粗）1.6mm…………100克（一人）
肉糜（牛/猪）…………200克
洋葱………………（中）半个
大蒜………………4至5片
辣椒………………3至4根
调 料
番茄汁（不加糖）、红酒、盐、黑椒粉、辣椒粉、意大利香料末、月桂叶、芝士
做法步骤
01
切洋葱（一半就够了，切细一点）；
02
切大蒜（4瓣就够了）；
03
放点调料油；
04
放大蒜，大蒜容易焦，火候要中火；
05
放辣椒，慢慢爆香；
06
放洋葱，慢慢炒；
07
放洋葱，慢慢炒，炒到差不多，放调料；
08
盐，黑椒粉，意大利香草粉（稍微多一点），月桂树叶，搅拌一下；
09
放红酒（稍微多一点，一般的料酒即可）；
10
水开了煮面，大约煮6分15秒，放一点点盐；
11
酱里放番茄汁；
12
放芝士，辣椒粉，搅拌至芝士融化；
13
煮好的面捞出来放入酱里面，继续搅拌；
14
关火，捞出装盘（不要把月桂叶捞出）；
15
九层塔，蒜片点缀。
顺
利
完
成
坂井老师即兴作诗一首
高举汤勺莫扎特，
老板居家每日乐。
不忘本行倍加勤，
严肃探究情与色。
看了老师的教学视频，大家有没有学会呢？
坂井洋史老师在视频中说：
“男人烧菜有个秘诀，那就是——差不多得了。
不要讲究，简单些比较好。”
手比较笨的小编看完大彻大悟，
走进了一家意大利餐厅，点了一份意式肉酱面，
一点不讲究，吃完抹抹嘴就跑路。
春节期间，巴金故居虽不开馆，但为您精心准备了最精彩的文化大餐。就地过年，与家人相伴，巴金故居微平台也是假期的好友，让您足不出户，徜徉在文学艺术的海洋中。文化的营养最强心，深度阅读最有免疫力。
欢迎大家积极参与“新春闲话”互动，在后台留言谈谈您看过这些嘉宾才艺的感想，谈谈你自己的业余爱好。留言后，您就有机会获得嘉宾的签名图书（随机，不指定），或巴金故居精美文创礼品一份，（全部活动结束后，抽奖并公布名单），欢迎您与大家一起共度新春佳节。
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图文编辑：忻世超
视频剪辑：张瑞琪